AB Mauri Améliorant Poudre correcteur pain sur mesure
4.2 (6)
14,75 €
L’Améliorant Poudre de AB Mauri est un correcteur pour pain professionnel. Cet améliorant de boulangerie, aussi appelé améliorant de panification, s’adapte au process et aux produits. Des versions clean label sont possibles selon le cahier des charges. Il aide à la régularité de pâte et de cuisson.
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Cet améliorant pain AB Mauri se compose selon le process de l’atelier. Le correcteur stabilise le pétrissage et la fermentation. Les pâtons se façonnent plus facilement.
La poudre se mélange à la farine avant hydratation. Les volumes et la mie gagnent en régularité. Les pertes en production diminuent.
AB Mauri améliorant boulangerie sur mesure
Cet améliorant de boulangerie suit l’expertise des centres de développement. Chaque formule vise un pain précis et un équipement donné. Le boulanger garde sa méthode de travail.
Des solutions clean label sont possibles sur demande. L’étiquetage reste simple et lisible.
AB Mauri correcteur panification clean label
Ce correcteur de panification convient aux artisans et aux industriels. Il s’utilise en fermentation directe ou différée. Le stockage se fait au sec dans l’emballage fermé.
Caractéristiques
Améliorant en poudre pour pain professionnel.
Formule adaptée au process et aux produits.
Solutions clean label possibles.
Aide à la régularité de pâte et cuisson.
Développé avec l’expertise panification AB Mauri.
Cible: artisans et industriels
Gamme: Améliorants et mixes
Usage: panification process
Option: clean label possible
Modèle: Améliorant Poudre
Variante: sur mesure
Autre nom: améliorant pain
Nom métier: améliorant boulangerie
Type de produit: correcteur
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Existe-t-il en version clean label ?
Oui, des solutions clean label sont possibles selon votre process.
Comment l’utiliser ?
La poudre se mélange à la farine et s’adapte à votre méthode de panification.
4.2★★★★★★★★★★(6)
5 ★2
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
6
★★★★★★★★★★5.0
u**e
Vérifié
Pâte régulière
La pâte ne varie plus d’un jour à l’autre.
★★★★★★★★★★4.0
d*****x
Vérifié
Cuisson stable
La couleur reste la même à chaque fournée.
★★★★★★★★★★4.0
x***y
Dosage simple
La poudre se mélange vite à la farine.
★★★★★★★★★★5.0
q***x
Vérifié
Bon rendu
Les baguettes ont une mie plus ouverte.
★★★★★★★★★★3.0
g**x
À ajuster
Le premier essai manquait de force. Le deuxième allait mieux.
