AB Mauri Nature Tradition prémix baguettes sans additif
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Le prémix Nature Tradition AB Mauri facilite la fabrication de baguettes de tradition. Ce mix sans additif sublime le goût du pain et valorise le savoir-faire artisanal. Il contient une levure désactivée à réduction de sel qui permet de réduire l'utilisation de sel.
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Ce prémix sans additif sert à fabriquer des baguettes de tradition en boulangerie artisanale. Ce mix s'ajoute à la farine au pétrissage et simplifie le travail au fournil. Il donne une mie alvéolée et une croûte fine.
La formule sublime le goût du pain avec une saveur unique. Elle valorise le savoir-faire de l'artisan en baguette courante et tradition. Le résultat reste régulier d'une fournée à l'autre.
Nature Tradition mix sans additif réduction sel
Le prémix permet de réduire l'utilisation de sel grâce à la levure désactivée à réduction de sel. Cette levure apporte du goût tout en compensant la baisse du sel. Le pain garde une saveur équilibrée.
Cet ingrédient pour baguette convient aux artisans qui veulent une étiquette sans additif. Il s'utilise dans les process directs et différés. Le dosage suit la fiche technique du sac.
Caractéristiques
Prémix pour baguettes de tradition
Formule sans additif
Sublime le goût du pain
Levure désactivée à réduction de sel
Facilite la fabrication au fournil
Gamme: Améliorants & Mixes
Goût: saveur unique
Usage: baguettes de tradition
Modèle: Nature Tradition
Fonction: réduction de sel
Autre nom: mix pain
Fabricant: AB MAURI FRANCE
Composition: sans additif
Ingrédient: levure désactivée
Type de produit: prémix
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
À quoi sert le prémix Nature Tradition ?
Il facilite la fabrication de baguettes de tradition sans additif tout en apportant goût et réduction de sel.
