AB Mauri Préparations à froid fourrage pâtisserie pro
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AB Mauri Préparations à froid servent aux fourrages salés et sucrés pour pâtisseries et feuilletés. Cette gamme de boulangerie comprend une crème pâtissière Vinero stable. La crème au fromage frais garnit les feuilletés et les cheese cakes.
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AB Mauri Préparations à froid sont destinées aux industriels de la boulangerie. Elles garnissent les pâtisseries et les feuilletés salés. Les textures restent stables à la mise en œuvre.
AB Mauri Vinero crème pâtissière stable
La crème pâtissière Vinero reste crémeuse après congélation. Elle supporte aussi la cuisson au four. Elle convient aux fonds de tarte et aux viennoiseries fourrées. Le dosage concentré limite les pertes.
Crème fromage frais pour feuilleté salé et sucré
La préparation au fromage frais est plus légère qu’une béchamel. Elle s’associe à la charcuterie pour un feuilleté à la saucisse ou au jambon. Elle s’emploie aussi avec des coulis de fruits pour un cheese cake.
Caractéristiques
Préparations à froid pour fourrages salés et sucrés
Crème pâtissière Vinero crémeuse et stable
Stable à la congélation et à la cuisson
Crème au fromage frais concentrée
Plus légère qu’une béchamel à l’emploi
Gamme: Autres produits & Services
Goût: salé et sucré
Usage: fourrage pâtisserie et feuilleté
Public: boulangerie industrielle
Modèle: Préparations à froid Vinero
Texture: crémeuse et légère
Variante: crème pâtissière et fromage frais
Stabilité: congélation et cuisson
Application: feuilleté, cheese cake
Type de produit: préparation à froid
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Cette crème pâtissière supporte-t-elle la congélation ?
Oui, la crème Vinero reste crémeuse et stable à la congélation comme à la cuisson.
