L'Hirondelle Levures Osmo est une levure osmotolérante pour pâte sucrée. Cette levure boulangère sert à la brioche, à la viennoiserie et au pain sucré. Le produit garde une pousse active en présence de sucre.
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L'Hirondelle Levures Osmo est une levure destinée aux pâtes sucrées. Elle fermente la pâte à brioche et la viennoiserie. La pousse reste active malgré le sucre.
La souche osmotolérante supporte les sucres et les matières grasses. Le temps de fermentation suit la recette. La mie reste souple et filante.
L'Hirondelle Levures pâte sucrée viennoiserie
Cette levure boulangère convient au pain sucré et aux pâtes riches. Elle s'utilise comme une levure classique dans le pétrin. Le dosage se pèse selon la teneur en sucre.
Levure Osmo sucre utilisation
Osmo s'incorpore à la farine au début du pétrissage. L'eau et les autres ingrédients s'ajoutent ensuite. La conservation suit les indications de l'emballage.
Caractéristiques
Levure L'Hirondelle Osmo.
Levure osmotolérante au sucre.
Pour pâte sucrée.
Pour brioche et viennoiserie.
Pousse active en pâte riche.
Gamme: Levures
Usage: pâte sucrée
Modèle: Osmo
Variante: Osmo
Fabricant: Lesaffre
Application: viennoiserie
Fermentation: pâte riche en sucre
Type de produit: levure boulangère
Caractéristique: osmotolérante
Usage secondaire: brioche
Désignation courante: levure
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Pourquoi choisir Osmo pour une brioche ?
Parce que la souche reste active dans les pâtes riches en sucre et en beurre.
