L'Hirondelle Pâtes sucrées est une levure boulangère pour les pâtes sucrées. Ce ferment de boulangerie lève les pâtes à brioche et la viennoiserie riches en sucre. Il garde une fermentation active et une mie moelleuse, en atelier comme à la maison.
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L'Hirondelle Pâtes sucrées fait partie de la gamme Levures. Cette levure boulangère est prévue pour les pâtes riches en sucre. Elle garde son activité dans les pâtes à brioche. La pousse reste régulière.
Elle convient au pétrissage des pâtes sucrées et des pâtes au lait. Le dosage change selon le taux de sucre. La pâte garde une bonne extensibilité.
Levure pour viennoiserie et pâte levée sucrée
Cette levure pour viennoiserie s'utilise pour la brioche et les pâtes levées sucrées. Elle sert aussi de ferment pour pain au lait. La mie reste moelleuse après cuisson. L'arôme du beurre et du sucre reste en avant.
Levure professionnelle fermentation des pâtes sucrées
Cette levure professionnelle convient aux boulangers et aux pâtissiers. Elle aide à garder des temps de pousse stables en production sucrée. Elle se mélange à la farine avant pétrissage. Elle se conserve au sec.
Caractéristiques
Levure L'Hirondelle pour pâtes sucrées.
Convient à la brioche et à la viennoiserie.
Active en pâte riche en sucre.
Mie moelleuse après cuisson.
Usage professionnel et maison.
Forme: levure sèche
Gamme: Levures
Usage: pâtes sucrées
Public: boulangerie et pâtisserie
Modèle: Pâtes sucrées
Fonction: fermentation
Variante: Pâtes sucrées
Application: brioche et viennoiserie
Type de produit: levure boulangère
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Peut-on l'utiliser pour une brioche maison ?
Oui, dosez-la selon la recette et laissez pousser la pâte à température ambiante.
