L'Hirondelle Pains spéciaux est un améliorant pour pain aux céréales. Ce mix de boulangerie soutient les pâtes complètes pendant la pousse. Il aide à garder du volume et une mie régulière, en fournil artisanal comme en atelier professionnel.
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L'Hirondelle Pains spéciaux appartient à la gamme Améliorants. Cet améliorant s'ajoute à la farine des pains aux céréales. Il aide la pâte à supporter les graines. Le pain garde un bon volume.
Il convient aux pains complets et aux pains spéciaux. Le pétrissage reste le même qu'avec une recette classique. La mie garde une texture régulière.
Mix boulangerie pour pain complet
Ce mix boulangerie s'utilise comme correcteur pour pain complet. Il s'emploie avec la levure prévue par la recette. Le dosage se calcule sur le poids de farine. Il ne modifie pas le goût des céréales.
Correcteur de pâte professionnel artisanal
Ce correcteur de pâte convient à un usage professionnel et artisanal. Il aide à limiter les écarts entre fournées. Il se stocke à l'abri de l'humidité. L'emballage se referme après pesée.
Caractéristiques
Améliorant L'Hirondelle Pains spéciaux.
Pour pain aux céréales et pain complet.
Aide au volume en pâte chargée.
Dosage sur poids de farine.
Usage artisanal et professionnel.
Gamme: Améliorants
Usage: pain aux céréales
Public: boulangerie artisanale
Modèle: Pains spéciaux
Fonction: volume et tenue de pâte
Variante: Pains spéciaux
Autre nom: mix boulangerie
Application: pain complet et pains spéciaux
Type de produit: améliorant pain
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Ce mix contient-il de la levure ?
Non, ajoutez la levure de votre recette en plus de cet améliorant.
