L'Hirondelle S400 Levain de Seigle Déshydraté Pain
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L'Hirondelle S400 est un levain de seigle déshydraté de la gamme Levains. Ce levain de boulangerie parfume la pâte à pain et renforce le goût du seigle. Il s'ajoute à la farine et convient au pain de seigle comme aux pains spéciaux.
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L'Hirondelle S400 est un levain de la gamme Levains. Ce levain de seigle se présente sous forme déshydratée. Il se dose dans la farine avant pétrissage. Il donne au pain une note acidulée.
Il convient au pain de seigle et aux pains spéciaux. Il s'utilise avec de la levure boulangère. Le temps de fermentation suit la recette.
Levain déshydraté goût et fermentation
Ce levain déshydraté apporte du goût sans entretenir un levain liquide. Il participe à la fermentation avec la levure. La mie garde une bonne tenue. La croûte colore de façon régulière.
Levain professionnel de boulangerie artisanale
Ce levain professionnel convient aux fournils artisanaux. Il aide à garder un goût de seigle stable. Il se conserve au sec en emballage fermé. Le dosage se pèse sur la farine.
Caractéristiques
Levain de seigle L'Hirondelle S400.
Forme déshydratée facile à doser.
Pour pain de seigle et pains spéciaux.
Goût franc et acidulé.
S'utilise avec levure boulangère.
Forme: levain déshydraté
Gamme: Levains
Usage: pain de seigle
Public: boulangerie professionnelle
Modèle: S400
Fonction: goût et fermentation
Variante: Levain de seigle S400
Application: pains spéciaux
Type de produit: levain de seigle
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Faut-il ajouter de la levure avec ce levain ?
Oui, ajoutez la levure prévue par la recette car ce levain parfume surtout la pâte.
