L'Hirondelle Safmill correcteur enzymatique pain 1 kg
4.1 (9)
14,75 €
Le correcteur enzymatique L'Hirondelle Safmill s'utilise comme améliorant en boulangerie. Cette poudre corrige les farines de blé pour le pain, la baguette et la pâte à pizza. Le seau de 1 kg convient au pain maison comme au fournil. Il stabilise la fermentation et la coloration de la croûte.
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Hirondelle Safmill correcteur pour pain et baguette
L'Hirondelle Safmill est un correcteur enzymatique en poudre pour farine de blé. Il s'ajoute à la pâte pour le pain courant, la baguette et le pain maison. Le dosage reste faible et se pèse au gramme. La poudre se mélange à la farine avant hydratation.
Le produit contient des enzymes de blé et de soja. Il compense une farine faible en sucre fermentescible. La pâte lève de façon plus régulière. La mie garde une structure ouverte.
Safmill améliorant de panification et fermentation
Cet améliorant de panification convient aux pétrissages directs et aux pointages longs. Il soutient l'action de la levure de boulangerie pendant la fermentation. Le pain obtient une croûte plus colorée. Le ressuage après cuisson diminue.
Le conditionnement de 1 kg se conserve au sec à température ambiante. Le seau refermable protège la poudre de l'humidité. Chaque fournée utilise quelques grammes par kilo de farine.
Caractéristiques
Correcteur enzymatique en poudre pour farine de blé.
Pour pain, baguette et pâte à pizza.
Soutient la fermentation de la pâte.
Conditionnement de 1 kg pour usage régulier.
Forme: poudre
Gamme: Correcteurs enzymatiques Safmill
Usage: pain et baguette
Modèle: Safmill
Autre nom: améliorant panification
Poids net: 1 kg
Conservation: au sec
Type de produit: correcteur enzymatique
Farine concernée: farine de blé
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Comment doser Safmill ?
Mélangez quelques grammes par kilo de farine, selon la fiche technique du lot.
4.1★★★★★★★★★★(9)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
9
★★★★★★★★★★5.0
e**h
Vérifié
Croûte régulière
La croûte a pris une couleur uniforme au four.
★★★★★★★★★★5.0
r***d
Vérifié
Pâte stable
La pâte a moins collé pendant le façonnage.
★★★★★★★★★★4.0
s*****v
Vérifié
Bon pain maison
La mie est restée souple deux jours.
★★★★★★★★★★5.0
m**a
Baguettes nettes
Les grignes se sont ouvertes proprement.
★★★★★★★★★★4.0
u***r
Vérifié
Dosage facile
Une petite cuillère suffit pour un kilo de farine.
★★★★★★★★★★5.0
t*i
Vérifié
Fermentation calme
La pousse a duré deux heures sans creux. La mie a des alvéoles fines.
★★★★★★★★★★3.0
p*v
Vérifié
Effet discret
J’ai vu peu de différence sur la mie.
★★★★★★★★★★4.0
x****q
Vérifié
Pizza correcte
La pâte s’est étalée sans se rétracter.
★★★★★★★★★★2.0
n*k
Pas convaincu
Ma baguette est restée pâle malgré un dosage suivi.
