L'Hirondelle SR30 est un améliorant pour le pain en boulangerie. Cet additif de panification sert aussi de correcteur pour baguettes et pâtes levées. Il aide à la tenue de la pâte pendant le façonnage. La mie reste régulière après cuisson.
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L'Hirondelle SR30 appartient à la gamme Améliorants. Cet améliorant boulangerie s'ajoute à la farine pour les pains courants. Il convient aux baguettes, aux boules et aux pâtes levées.
Le dosage suit la fiche du fabricant. La poudre se mélange à sec avant le pétrissage. Elle agit pendant le pointage et la cuisson.
L'Hirondelle Améliorants baguette et pâte
Ce correcteur de panification aide à la tolérance des pâtes. Il soutient le volume en pousse lente ou directe. Le mot additif pain désigne le même usage dans les ateliers.
Améliorant boulangerie usage courant
La référence SR30, aussi écrite SR 30, sert en fabrication quotidienne. Le produit se stocke au sec dans son emballage fermé. Il complète la levure sans la remplacer.
Caractéristiques
Améliorant de la gamme L'Hirondelle Améliorants.
Référence SR30 pour pain et baguette.
Poudre à mélanger à la farine.
Soutient la tenue de la pâte et la mie.
Forme: poudre
Gamme: Améliorants
Usage: boulangerie
Modèle: SR30
Autre nom: correcteur panification
Applications: baguette, pâte levée
Conservation: au sec emballage fermé
Type de produit: améliorant pain
Variante modèle: SR 30
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
SR30 remplace-t-il la levure ?
Non, il s'ajoute à la farine en complément de la levure selon le dosage indiqué.
4.1★★★★★★★★★★(10)
5 ★4
4 ★4
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
10
★★★★★★★★★★5.0
q*j
Baguettes droites
La pâte se tient bien au façonnage.
★★★★★★★★★★5.0
n*****p
Vérifié
Mie propre
Les alvéoles sont régulières après cuisson.
★★★★★★★★★★4.0
l***k
Travail facile
La pâte colle moins aux mains.
★★★★★★★★★★4.0
p***c
Vérifié
Bon maintien
Les pâtons ne s’étalent pas sur la toile.
★★★★★★★★★★5.0
l****f
Vérifié
Essai concluant
J’ai fait dix baguettes samedi. Elles ont gardé la même forme au four.
★★★★★★★★★★4.0
r*s
Vérifié
Pâte ferme
Le façonnage demande moins de farine.
★★★★★★★★★★4.0
c*****f
Vérifié
Cuisson égale
La croûte a coloré uniformément.
★★★★★★★★★★5.0
d**d
Vérifié
Habitude prise
Je l’utilise à chaque fournée de pain.
★★★★★★★★★★3.0
c***g
Vérifié
Correct
La mie est plus régulière. Le goût reste le même.
★★★★★★★★★★2.0
w*****r
Mitigé
La pâte tenait mieux. La mie est restée un peu serrée chez moi.
