L'Hirondelle Saveur est un améliorant de boulangerie orienté goût. Ce correcteur de panification convient à la fabrication du pain. Il apporte une note de fermentation et une croûte colorée, pour un usage professionnel.
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L'Hirondelle Saveur est un améliorant destiné à la panification. Il s'ajoute à la farine dans le pétrin pour le pain courant et les pains spéciaux. Le goût rappelle une fermentation longue.
La pâte garde une bonne tenue au façonnage. La mie reste alvéolée après cuisson. Le produit convient aux process professionnels de boulangerie.
Saveur goût du pain et fermentation
Ce correcteur de goût colore la croûte pendant la cuisson. Le pain développe une odeur franche à la coupe. L'effet reste stable avec les farines de blé.
Usage pro en panification
L'Hirondelle pro se dose selon la fiche technique. Le boulanger ajuste selon la durée de fermentation. Le stockage se fait au sec.
Caractéristiques
Améliorant L'Hirondelle pour goût du pain.
Note de fermentation longue.
Croûte colorée et mie alvéolée.
Correcteur pour panification professionnelle.
S'ajoute à la farine dans le pétrin.
Gamme: Améliorants
Usage: panification
Public: boulanger professionnel
Modèle: Saveur
Fonction: goût fermentation
Autre nom: correcteur de goût
Application: pain
Conditionnement: usage boulangerie
Type de produit: améliorant
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Quel pain avec L'Hirondelle Saveur ?
Il convient au pain courant et aux pains de blé quand on cherche un goût plus marqué.
