Le Seiglissime L'Hirondelle est un levain de seigle pâteux. Ce ferment sert aux pains de seigle et pains spéciaux. Il donne une mie humide et un goût typé.
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Le Seiglissime est un levain de la gamme Levains L'Hirondelle. Il est élaboré à partir de farine de seigle. Sa texture pâteuse se dose facilement en pétrin.
Ce ferment apporte l'acidité du seigle. Il convient au pain de seigle et aux pains spéciaux. La mie reste souple et se conserve bien.
Levain pâteux pour pain de seigle
Le levain liquide s'utilise en direct dans la recette. Il remplace en partie la fermentation sur levain maison. Le goût reste franc et peu acide.
Le produit convient à la boulangerie artisanale. Le seau se conserve au frais après ouverture.
