AB Mauri Enerpizza levain pizza poudre saveur croustillante
4.5 (4)
14,75 €
Enerpizza est un levain naturel en poudre pour pizza, pensé pour la pâte à pizza. Cette poudre de boulangerie apporte plus d’élasticité à la pâte et une saveur marquée. La croûte reste savoureuse et croustillante, même après refroidissement. Idéal pour un usage régulier en fournil ou en pizzeria artisanale.
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Enerpizza est une spécialité Italmill distribuée par AB Mauri. La poudre se mélange directement à la farine. La pâte obtenue s’étale sans se rétracter.
Le levain naturel apporte une saveur typée aux fonds de pizza. La mie reste légère. La croustillance se maintient après cuisson, même froide.
Enerpizza pâte à pizza élastique et croustillante
Ce ferment favorise une pâte élastique, facile à étaler et à façonner. La pâte à pizza supporte une fermentation maîtrisée. Le résultat convient aux pizzas rondes, aux pala et aux plaques.
Italmill levain naturel usage boulangerie
La formule en poudre se dose avec précision. Elle convient à un usage professionnel en boulangerie et pizzeria. Le stockage reste simple à température ambiante dans un endroit sec.
Caractéristiques
Levain naturel en poudre pour pâte à pizza
Apporte élasticité à la pâte et façonnage facilité
Saveur marquée typée pizza italienne
Texture croustillante conservée même froide
Spécialité Italmill pour usage professionnel
Gamme: Enerpizza
Usage: pâte à pizza
Action: élasticité et saveur
Format: poudre
Public: professionnels
Modèle: LevainEnerpizza
Origine: spécialité Italmill
Texture: croustillante
Variante: naturel en poudre
Type de produit: levain pour pizza
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Comment utiliser ce levain pour pizza ?
Mélangez la poudre directement à la farine avant pétrissage, puis procédez à la fermentation habituelle de la pâte à pizza.
La pizza reste-t-elle croustillante froide ?
Oui, la formule est prévue pour garder une texture savoureuse et croustillante même après refroidissement.
4.5★★★★★★★★★★(4)
5 ★2
4 ★2
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
4
★★★★★★★★★★5.0
w****f
Vérifié
Pâte souple
La pâte s’étale sans se rétracter.
★★★★★★★★★★5.0
f*****r
Vérifié
Croûte nette
La croûte est restée croustillante après une part froide.
★★★★★★★★★★4.0
s***m
Vérifié
Goût marqué
On sent une pointe d’acidité dans la mie. Ça change des pizzas neutres.
