L'Hirondelle Améliorants Extra Moelleux améliorant pain moelleux
4.2 (5)
14,75 €
L'Hirondelle Améliorants Extra Moelleux est un améliorant pour pain moelleux et mie filante. Cet améliorant de panification sert au pain, à la brioche et à la pâte levée. Le produit s'emploie en boulangerie artisanale pour une mie souple.
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L'Hirondelle Améliorants Extra Moelleux est un améliorant destiné au pain moelleux. Il s'ajoute à la farine pour la panification courante. La mie reste souple après cuisson.
Le produit convient au pain de mie et aux pains doux. Le dosage suit la fiche de la recette. La pâte garde une bonne tenue au façonnage.
L'Hirondelle Améliorants pour brioche et panification
Cet améliorant de boulangerie s'utilise pour la brioche et les pâtes levées. Il accompagne la fermentation à la levure boulangère. L'usage reste simple dans le pétrin domestique ou professionnel.
Extra Moelleux mie moelleuse utilisation
Extra Moelleux se mélange à sec avec la farine avant pétrissage. L'eau et la levure s'ajoutent ensuite. Le pain tranché conserve une mie filante.
Caractéristiques
Améliorant L'Hirondelle Extra Moelleux.
Pour pain moelleux et pain de mie.
Pour brioche et pâte levée.
Mélange à sec avec la farine.
Usage en boulangerie artisanale.
Effet: mie moelleuse
Gamme: Améliorants
Usage: pain moelleux
Modèle: Extra Moelleux
Variante: Extra Moelleux
Fabricant: Lesaffre
Application: pain de mie
Mode d'emploi: mélange à la farine
Type de produit: améliorant
Usage secondaire: brioche
Désignation courante: améliorant de panification
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Quand ajouter Extra Moelleux ?
Le mélanger à sec à la farine avant le pétrissage, puis ajouter eau et levure.
4.2★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
5
★★★★★★★★★★5.0
r*j
Vérifié
Mie souple
La mie est restée souple le lendemain.
★★★★★★★★★★4.0
a*e
Vérifié
Dosage simple
J'ai mis 5 g pour 1 kg de farine.
★★★★★★★★★★5.0
n*k
Brioche filante
La brioche s'est déchirée en filaments.
★★★★★★★★★★4.0
p****u
Vérifié
Pain blanc
Le pain de mie a gardé sa forme au tranchage.
★★★★★★★★★★3.0
w*****p
Vérifié
Effet léger
La différence était faible sur petit pâton. Le goût est resté neutre.
