La Fala bleue de L'Hirondelle est une levure de boulangerie. Ce ferment de boulanger sert pour le pain courant et la viennoiserie. Il assure une pousse régulière au pétrin. Le produit convient au travail artisanal au fournil.
En stock
-
1
+
Recevez-le sous 3 à 5 jours ouvrés.
17 personnes consultent cet article.38 exemplaires vendus aujourd’hui.Plus que 11 exemplaires en stock.
La Fala bleue appartient aux levures L'Hirondelle pour professionnels. Elle fermente les pâtes à pain et à viennoiserie. L'action démarre vite dans le pétrin. Le volume reste stable à la cuisson.
Levure pain pousse régulière
Ce ferment de boulanger donne une pousse régulière en fermentation directe. La pâte lève sans excès d'acidité. La mie garde une structure souple. Le boulanger garde les mêmes temps de pointage.
Ferment viennoiserie fournil pro
La levure convient aussi aux pâtes sucrées de viennoiserie. Elle se mélange aux ingrédients selon le diagramme. Le stockage suit les consignes indiquées sur l'emballage. Le produit s'adresse aux artisans.
