Le Fraicheur de L'Hirondelle est un améliorant pour la boulangerie. Cet additif pour pain garde la mie moelleuse plus longtemps. Il limite le rassissement et garde le moelleux après cuisson. Il convient aux pains courants et spéciaux en atelier.
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Le Fraicheur appartient aux améliorants L'Hirondelle pour le pain. Il se dose dans la farine au pétrin. Il agit sur la texture pendant la conservation. Le pain reste souple au toucher.
Améliorant mie moelleuse conservation
Cet additif pour pain prolonge la sensation de fraîcheur. La mie garde son moelleux après cuisson. Le rassissement ralentit. Les tranches restent souples le lendemain.
Améliorant pain frais pro
Le produit sert pour les pains courants, les pains spéciaux et les brioches. Il s'utilise en méthode directe au fournil. Il ne change pas le goût du pain. Le sac se conserve au sec.
