L'Hirondelle Ibis SR30 est un améliorant de boulangerie pour pain à sel réduit. Ce correcteur de panification convient à la réduction de sel. Il maintient le volume, la mie et le goût du pain.
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L'Hirondelle Ibis SR30 est un améliorant pour la panification à teneur en sel réduite. Il s'utilise pour le pain courant avec moins de sel. La pâte garde de la force au pétrissage.
La fermentation reste régulière malgré la réduction de sel. La mie reste fine et souple. La croûte colore normalement à la cuisson.
Ibis SR30 pain sel réduit
Ce correcteur compense la farine lors des recettes à sel réduit. Le goût du pain reste franc. Le volume se maintient en cuisson directe.
Le boulanger suit le dosage SR30 de la fiche. Le produit convient à un usage professionnel.
SR30 réduction de sel en panification
La réduction de sel ne change pas le process de façonnage. L'Ibis se verse avec la farine. Le stockage se fait au sec.
Caractéristiques
Améliorant Ibis SR30 de L'Hirondelle.
Formule pour pain à sel réduit.
Maintient volume et mie.
Goût franc avec moins de sel.
Usage professionnel en boulangerie.
Gamme: Améliorants
Usage: panification
Public: boulanger professionnel
Modèle: Ibis SR30
Fonction: réduction de sel
Autre nom: correcteur de panification
Application: pain
Autre écriture: SR 30
Type de produit: améliorant
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser Ibis SR30 ?
Il aide à garder volume, mie et goût quand la recette contient moins de sel.
4.0★★★★★★★★★★(4)
5 ★1
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
4
★★★★★★★★★★4.0
h***p
Vérifié
Sel réduit
Le pain garde du goût avec moins de sel.
★★★★★★★★★★5.0
k****k
Vérifié
Mie correcte
La mie reste aérée malgré la réduction.
★★★★★★★★★★4.0
l****h
Vérifié
Volume tenu
Les pains ne se sont pas affaissés.
★★★★★★★★★★3.0
i**m
Vérifié
À tester
Goût un peu fade au premier essai. Mieux au deuxième.
