L'Hirondelle Détente est un améliorant de boulangerie pour la panification quotidienne. Ce correcteur de pâte convient à la fabrication du pain et des pâtes levées. Il aide à obtenir une pâte souple, facile à façonner, avec un volume régulier.
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L'Hirondelle Détente est un améliorant destiné à la panification. Il s'utilise dans le pétrin avec la farine pour la fabrication du pain courant. La pâte reste souple pendant le façonnage.
Le dosage suit la fiche du fabricant. Le produit convient à un usage professionnel en boulangerie. Il s'intègre aux process directs et différés.
Détente correcteur de pâte et pain
Ce correcteur de pâte aide à limiter la rétraction à la détente. Le pain présente une croûte régulière après cuisson. Le volume reste stable d'une fournée à l'autre.
Usage pro en panification
L'Hirondelle pro se stocke au sec à l'abri de la chaleur. Le boulanger adapte la dose à la farine utilisée. Le sac se referme après chaque pesée.
Caractéristiques
Améliorant L'Hirondelle pour pain courant.
Correcteur qui assouplit la pâte à la détente.
Volume régulier en panification quotidienne.
Usage professionnel en boulangerie.
S'utilise directement dans le pétrin.
Gamme: Améliorants
Usage: panification
Public: boulanger professionnel
Modèle: Détente
Fonction: pâte souple
Autre nom: correcteur de pâte
Application: pain
Conditionnement: usage boulangerie
Type de produit: améliorant
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Comment utilise-t-on L'Hirondelle Détente ?
Il se verse dans le pétrin avec la farine au moment du pétrissage, selon le dosage indiqué.
4.3★★★★★★★★★★(7)
5 ★3
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
7
★★★★★★★★★★5.0
z****d
Vérifié
Pâte facile
La pâte se détend bien et se façonne sans forcer.
★★★★★★★★★★5.0
m****f
Vérifié
Bon résultat
J’ai eu des pâtons souples toute la matinée.
★★★★★★★★★★4.0
p**d
Pratique au quotidien
Le façonnage est plus rapide depuis que je l’utilise.
★★★★★★★★★★4.0
a****p
Vérifié
Volume régulier
Les pains sortent avec une pousse assez égale.
★★★★★★★★★★5.0
a***r
Vérifié
Bien en baguette
Je l’ai testé sur baguettes et la pâte restait souple.
★★★★★★★★★★4.0
v*****f
Vérifié
Correct
La pâte colle moins sur le tour.
★★★★★★★★★★3.0
t*****y
Pas mal
Effet clair sur la souplesse. Dosage à ajuster au début.
