Le Levain Épeautre Bio EC40 de L'Hirondelle est un levain déshydraté pour boulangers. Ce ferment au levain naturel à l'épeautre bio aromatise le pain courant et spécial. Il apporte une note rustique et une mie aérée. Il s'utilise avec de la levure en complément.
En stock
-
1
+
Recevez-le sous 3 à 5 jours ouvrés.
11 personnes consultent cet article.28 exemplaires vendus aujourd’hui.Plus que 7 exemplaires en stock.
L'EC40 est un levain déshydraté à base d'épeautre issu de l'agriculture biologique. Il contient un levain naturel séché. Il ne fait pas lever seul. Le boulanger ajoute de la levure de boulangerie.
Levain déshydraté pain rustique
Ce ferment aromatise les pâtes à pain et les pains spéciaux. Il donne un goût rustique légèrement acidulé. La mie reste souple et aérée. La croûte colore de façon régulière.
Ferment naturel épeautre fournil
Le levain se dose en petit pourcentage dans la farine. Il convient aux méthodes directes au fournil. Il s'accorde avec les farines de blé et d'épeautre. Le sachet se conserve au sec.
Caractéristiques
Levain déshydraté à l'épeautre bio.
Levain naturel séché pour aromatiser.
Goût rustique pour pain spécial.
S'utilise avec levure de boulangerie.
Dosage faible en méthode directe.
Gamme: Levains
Label: bio
Usage: pain rustique
Public: boulanger professionnel
Modèle: Levain Epeautre Bio EC40
Fonction: aromatisation
Autre nom: ferment naturel
Céréale: levain épeautre
Type de produit: levain déshydraté
Vendeur: Four Vif
Questions fréquentes
Le EC40 remplace-t-il la levure ?
Non, il aromatise. Il faut ajouter de la levure pour la pousse.
4.0★★★★★★★★★★(7)
5 ★3
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
7
★★★★★★★★★★5.0
f*****v
Vérifié
Goût rustique
Le pain a une note d’épeautre marquée.
★★★★★★★★★★4.0
g**r
Vérifié
Mie ouverte
Les trous restent petits et répartis.
★★★★★★★★★★5.0
n*****j
Vérifié
Poudre facile
La poudre se mélange vite à la farine.
★★★★★★★★★★3.0
j*d
Doux
L’acidité reste légère. J’ai ajouté un pointage plus long.
