Le levain L'Hirondelle EC40 est un levain en poudre pour boulangerie. Cette poudre déshydratée sert aux pains aux céréales, pains complets et pâtes fermentées. Le sac de 1 kg apporte acidité douce et aide à la fermentation. Il s'emploie avec de la levure boulangère.
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L'Hirondelle EC40 est un levain en poudre de la gamme Levains. Il convient aux pains aux céréales, au pain complet et au pain de seigle. La poudre se dose au gramme et se mélange à la farine. Le sac de 1 kg porte la référence EC40.
Le produit apporte une acidité maîtrisée. La mie garde de la souplesse après cuisson. La croûte colore de façon homogène.
Levain déshydraté EC40 fermentation stable
Ce levain déshydraté s'utilise avec de la levure pour assurer la pousse. Il convient aux pointages directs et aux pousses retardées. Le dosage courant va de 10 à 40 g par kilo de farine. La poudre ne demande aucun entretien.
Le sac se conserve au sec à l'abri de la chaleur.
Caractéristiques
Levain en poudre pour boulangerie.
Pour pains aux céréales et complets.
Acidité douce et fermentation stable.
Sac de 1 kg.
Forme: poudre
Gamme: Levains
Usage: pain aux céréales et complet
Dosage: 10 à 40 g par kg de farine
Modèle: EC40
Autre nom: levain en poudre
Poids net: 1 kg
Conservation: au sec
Type de produit: levain déshydraté
Vendeur: Four Vif
4.3★★★★★★★★★★(6)
5 ★3
4 ★2
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
6
★★★★★★★★★★5.0
d****g
Pain complet
Le pain aux céréales a une acidité douce.
★★★★★★★★★★4.0
b**c
Vérifié
Mie souple
La mie est restée tendre le lendemain.
★★★★★★★★★★5.0
q****u
Vérifié
Dosage simple
Une poignée suffit pour ma fournée du samedi.
★★★★★★★★★★4.0
e*q
Croûte fine
La croûte est restée fine après refroidissement.
★★★★★★★★★★3.0
j*w
Vérifié
Effet moyen
La fermentation a pris une heure de plus.
★★★★★★★★★★5.0
n**v
Vérifié
Bon parfum
Le sac sent bon à l’ouverture. Le pain a gardé ce parfum.
